材料：
熟香蕉 ２根
全蛋 ２個
細砂糖 ８０ｇ
沙拉油 １７０ｇ
牛奶 ６０ｇ
低筋麵粉 ２００ｇ
泡打粉 １小匙
小蘇打粉 １／２小匙
檸檬皮屑 １小匙
檸檬汁 ２小匙
作法：
１。熟香蕉切碎備用
２。全蛋加細砂糖用打蛋器攪勻，再加入沙拉油拌勻。
３。加入牛奶，繼續攪拌成均勻的液體狀。
４。刨入檸檬皮屑，並加入檸檬汁，接著加入切碎的香蕉，用橡皮刮刀攪拌均勻。
５。低筋麵粉，泡打粉及小蘇打粉過篩，再加入作法４中，改用橡皮刮刀以不規則方向輕輕攪拌
成均勻的麵糊。
６。用湯匙將麵糊舀入紙模內約八分滿，並在麵糊表面放上適量的碎核桃。
７。烤箱預熱後，以１８０度烘烤約２５～３０分鐘左右即可。
瑪姬：
１。香蕉用越熟的會越香。
２。刮檸檬皮屑時，要小心不要刮到白色的筋膜，不然會苦。
３。核桃建議先用烤箱低溫烘烤約１０分鐘，把水份烤乾在使用。
心得：
第一次做香蕉馬芬，看了食譜發現是用沙拉油，不是用奶油
雖然是開心啦，因為奶油都要室溫軟化，有點懶＞＜＂
但是用了１７０ｇ的沙拉油還是覺得，
咳。。。這馬芬還真油阿！！！
我看以後還是改用奶油好了，總覺得用沙拉油怪怪的！
不過成品很香，有濃濃的果香味，香蕉果然很適合作甜點
參考食譜：孟老師的１００道小蛋糕
全站熱搜
留言列表
朴寶劍一二三 (5)
