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材料:
低筋麵粉  100g
泡打粉   1小匙
可可粉   20g
白砂糖   100g
無鹽奶油  100g
蛋     2個
粒壯巧克力 50g
蘭姆酒   2小匙


準備作業:
** 奶油室溫軟化,蛋退冰(約提早一小時放在室溫下)
** 2顆蛋各分成2份蛋黃以及2份蛋白
** 磅蛋糕模裡鋪上蛋糕紙
** 低筋麵粉&泡打粉&可可粉混合過篩
** 預熱烤箱

作法:
1。把軟化的奶油放在容器裡,用手提攪拌器攪拌成克林姆狀之後,分3次加入砂糖,充分攪勻。
2。變白又濃稠之後,加入一顆量的蛋黃,繼續用手提攪拌器混合,接著分3次加入一份的蛋白
  混合。
3。剩餘的蛋和第2步驟一樣分別加入蛋黃及蛋白混合。
4。加入巧克力豆,用橡皮刮刀混合,接著加入藍姆酒混合。
5。篩入1/3量已經篩過的粉類,用橡皮刮刀輕輕拌合,無乾粉之後,分2次篩入剩餘的粉類,
  一樣輕輕拌合,直到完全沒有乾粉為止。
6。麵糊倒入模具,刮平表面,放入烤箱,以170度烤約5分鐘。取出,用竹籤或是刀子在表面
  中央劃一條線。(←成品就會裂開)
7。再次放入烤箱繼續烤約35分鐘。
8。烤完後,用竹籤刺入中心拔出,沒有任何沾黏時即可移到網架上放涼。
9。放涼後可移入塑膠袋中,以免乾燥。

瑪姬愛說:
書上說,磅蛋糕是第一次做西點的人,也能成功的呈現美味點心。。
好像真的還滿成功的說
食譜上說烤約35分鐘,不過出爐後還是有點沾黏,所以我又多烤了15分鐘就不會沾黏了。。
可能我家的烤箱溫度較不足吧
食譜裡又建議可以切片再加點鮮奶油一起享用,不過我覺得太麻煩了

就改加糖粉,感覺也很不錯哩!


參考食譜:蛋糕,餅乾,小點心






狗狗不可以吃巧克力喔!!!

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