材料:
低筋麵粉  40g
杏仁粉   20g(烤箱用100度烤10分鐘)
泡打粉   1/4小匙
糖粉    40g
無鹽奶油  50g
蛋     1個
蘭姆酒   1/2小匙
草莓果醬  5小匙
杏仁片   20g





作法:
1)奶油隔水加熱或是用微波爐加熱溶解,低筋麵粉&泡打粉&放涼的杏仁粉混合過篩。
2)蛋用手提攪拌器稍微攪拌,加入糖粉後打發起泡直到變白又變濃稠。
3)作法2的蛋糊一點一點加入溶解的奶油並用打蛋器加以混合。
4)混合均勻後,篩入已經過篩的粉類,用打蛋器攪勻(此時順便預熱烤箱180度)。
5)把麵糊倒入模型約3cm高度,接著在中央舀入1小匙的果醬,再繼續倒入麵糊至模具的九分
  滿,表面灑上多量的杏仁片。
6)烤箱調回170度,烤約20分鐘,用竹籤插入蛋糕中心,若無沾黏表示已完成。



參考食譜:蛋糕。餅乾。小點心

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