(縱長型貝殼6個)

材料:
a)低筋麵粉 50g
b)泡打粉 1/4小匙
c)無鹽奶油(室溫軟化) 40g
d)糖粉 40g
e)全蛋 1個
f)蘭姆酒(我用香草精)1/2小匙

作法:
1)a+b過篩,貝殼模型噴油灑高粉在拍掉高粉(成品易脫模)
2)c邊加熱邊攪拌到淡淡金黃色並過濾,退高溫後才能用。(焦糖奶油)
3)d+e打發到變白又濃稠,慢慢加入作法c的焦糖奶油用打蛋器拌勻。
4)作法3的蛋糊在加入粉類繼續用打蛋器拌勻並加入藍姆酒(我用香草精),烤箱預熱190度。
5)作法4的麵糊倒入貝殼模型約八分滿,輕敲模型將大氣泡去除,烤箱降溫到170度加熱約14分鐘,放冷脫模即可。

配方作法參考自→ 大森IKU - 蛋糕,餅乾,小點心


瑪姬:
我用的貝殼模型是縱長狀,作者貝殼模型是圓弧形,我大概只烤了約14分鐘左右。
要進烤箱前也忘了敲出大氣泡,表面都是洞洞
這類的蛋糕放在保鮮盒到隔天會回軟,口感更好喔,

泡杯紅茶配蛋糕,正點!!表情符號

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