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(20cm x 20cm 烤模 * 1)
材料：
Ａ：沙拉油３大匙，檸檬汁３大匙，檸檬皮屑 １小匙
Ｂ：砂糖１８０ｇ(酌量減少)，蛋２５０ｇ
Ｃ：低筋麵粉１９０ｇ，泡打粉１／２+１／４小匙
做法：
１）烤模內部鋪上蛋糕紙備用，材料Ａ混合攪拌均勻備用，材料Ｃ過篩備用。
２）材料Ｂ用電動攪拌器攪打至乳白色。
３）同時篩入材料Ｃ接著倒入材料Ａ用打蛋器從底部刮起攪勻至無顆粒的麵糊狀。
４）改用橡皮刮刀將邊邊的麵糊刮拌均勻。
５）麵糊倒入烤模靜置１０分鐘，最後用中火蒸約２０～２５分鐘左右即可。
（檸檬可以用香吉士取代）
配方作法參考自→ 孟老師的１００道小蛋糕
瑪姬：
蒸蛋糕心得．．．材料一定要新鮮！
這個是臨時起意作的，家裡剛好有幾顆檸檬（←已經擺好幾天）
蒸起來那個味道吼．．．怪怪的！應該是檸檬不新鮮啦
改天要來去買有機（因為要用到皮屑）的香吉士作蒸香吉士蛋糕．．應該很讚
另外阿～～～蒸蛋糕有個缺點，就是保存不易，兩天後就發霉了（沒有冰，只放在密封盒）
所以呢，如果在外面買蒸蛋糕，卻可以放好幾天．．．那應該是有放防腐劑吧？！（抖）
自從有了夏普，很多蒸的料理都好方便
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