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記上一篇與大家分享方便微波粽子的方法後,
這次就與大家分享,讓瑪姬時常朝思暮想的南部粽...
很奇妙吧~ 小小一個台灣,粽子居然就兵分兩派....
有從小吃到大的南部粽, 沒想到還有北部粽呢!!!
南部粽和北部粽差異性其實滿大的...
南部粽.... 餡料大致上基本的就是...蛋黃, 香菇, 五花肉, 土豆還有爆香香菇用的紅蔥頭.
北部粽.... 餡料基本大概就是栗子, 香菇, 蛋黃, 魷魚條, 五花肉等等.
這兩派最大差異就是煮的過程...
南部粽只有將內餡先爆香炒熟...最後再以用水煮的方式來處理, 吃的時候還要淋上特製的醬油膏和辣椒醬及花生粉...口感偏向較黏也Q
北部粽一樣先爆香煮熟內餡, 再來糯米的部份反而會先炒過再包,最後就是以蒸的方式處理...口感就偏向油飯的粒粒分明... ( 綜合以前聽過的描述啦)
瑪姬很幸福呢~ 有個在賣粽子的姨婆...隨時想吃粽子...只要回屏東再早上起個大早就有的吃囉~
沒錯...在屏東粽子是早餐喔...晚起可就吃不到了哩...可不像台北晚上也有的吃...
這次, 娘親發狠....一次寄了一串(20顆)上來台北, 要讓我吃個夠啦, 噗XDDD
沒想到也征服了同事們的胃 
姨婆賣的粽子在當地很有名喔~~~ 好幸福阿~~~ 
你喜歡南部粽還是北部粽阿????
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