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材料A:
高筋麵粉 280g
水 190g
白砂糖 20g
鹽 4g
奶粉 6g
速發酵母 3g
材料B:
奶油 20g(室溫軟化)
做法:
1)材料A放入攪拌缸攪拌至成糰稍有光滑面再加入材料B繼續攪拌至具有延展性的麵糰.
2)麵糰放入容器蓋上保鮮膜作基本發酵至兩倍大.
3)基本發酵後的麵糰分成三等份滾圓,靜置鬆弛15分鐘.
4)鬆弛後的麵糰用桿麵棍桿成橢圓狀再捲起,再滾成橢圓狀再捲起後等距放入土司模型.
5)作最後發酵,麵糰長高到模型的九分高即可進爐烘烤,180度30分.
(烤爐溫度僅供參考)
還好作土司沒有我想像中的難,(噗)雖然沒有發到理想的四個完美直角角度
對我來說,難的是" 切土司 " ,切的跟狗啃的一樣
到底要怎樣切才會有美美的土司啦..嗚嗚嗚
土司抹上美乃滋+肉鬆,再放上一片起司就是完美早餐啦
小魚家有製作土司的步驟,不過過程有些許的不一樣,可以給大家參考參考
→ 小魚的悠游天地
配方參考自小小家
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