（６吋烤模）
材料：
（Ａ）蛋白３份，白砂糖４５ｇ，玉米粉１５ｇ
（Ｂ）奶油乳酪２５０ｇ，白砂糖１５ｇ，奶油１０ｇ，蛋黃３份
準備動作：
１．奶油乳酪＆奶油室溫軟化
２．烤模內底部舖上烘培紙，烤模外包一圈鋁泊紙
３．烤箱預熱１８０度
４．烤盤裝熱水
做法：
（１）材料（Ａ）的蛋白先用電動攪拌器打到微起泡，再分次加入白砂糖＆玉米粉，
打到中性發泡備用．
（２）材料（Ｂ）除了蛋黃外用電動攪拌器打勻，再分次加入蛋黃打到鬆發．
（３）做法（１）用刮刀分次拌入做法（２）輕輕拌勻．倒入烤模．
（４）做法（３）放在裝了熱水的烤盤上（水浴法），烤箱１８０度烤約６０分鐘．
（５）時間到時，繼續將成品放在烤箱裡，直到涼為止．放涼後在脫模放入冰箱．
建議冰涼後食用，風味更佳
（刷上鏡面果膠會更美，但是我沒有鏡面果膠啦ＸＤ）
如何切出美美的起司蛋糕切面：
→ 準備半鍋熱水或溫水，毎要下刀一次就要用熱水淋刀子一次，並擦乾後才下刀．
下刀時切勿用壓的，要用割的（噗）←實在很難形容
（ 刀子一定要用有鋸齒狀的蛋糕刀）
不斷重複淋熱水擦刀子的動作來切起司蛋糕，就會有很漂亮的切面了喔！
．．．．．．．．．．．．．．．不正經愛聊天．．．．．．．．．．．．
第一次作重乳酪蛋糕，又成功了耶．．（心裡開始擔心我的第二次會變怎樣＝ ＝）
可是．．可是我不敢吃乳酪蛋糕阿
昨天嘴巴癢試吃了一口，媽阿～～～～好噁心～～～～～全身寒毛都豎起來了啦，倒吸一口氣．．
差點沒把晚餐都吐光光．．．（現在用想的都覺得反胃）
從小對奶製品就有莫名的恐懼，
喝一杯牛奶還會連拉三天，差點沒拉到虛脫（昏）←傳說中的乳糖不耐症
但是又愛喝奶茶．．請問這到底是什麼病？！噗～～～
不過還好我有一堆現成的白老鼠供我使喚，
我的好同事們阿～～～～就拜託幫我試試味道囉．．
by the way
醫藥費請自付
食譜來源→ ＣＬ的手創點心坊
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朴寶劍一二三 (5)
